MEANDRS

Der Begriff Kolostrum bezeichnet die von der weiblichen Milchdrüse produzierte Milch, welche nach der Geburt eines Säugetieres, diesem verabreicht wird. Die Milch ist besonders reich an Nährstoffen, wodurch eine optimale Versorgung des Neugeborenen sichergestellt werden kann. In der Milch sind insbesondere Proteine, Vitamine, Mineralien, Enzyme, Antikörper, Aminosäuren und Wachstumsfaktoren enthalten. Durch diese Inhaltsstoffe werden das Wachstum und insbesondere die Immunabwehr des Neugeborenen optimiert.

Beim Menschen ist die Milch sehr eiweißhaltig, daher ist das Colostrum auch wesentlich schleimiger und dickflüssiger. Die Milch wird dem Neugeborenen direkt zur Verfügung gestellt, bei manchen Säugetierarten sucht sich das Neugeborene auch direkt über seinen Instinkt den Weg zur Milchdrüse. Falls das Säugen nach einer gewissen Zeit nicht abgestellt wird, bildet sich die Milchdrüse nicht zurück. Dies wird bei Kühen angewendet, damit diese lebenslang Milch spenden, welche von Menschen getrunken wird. Milch besitzt auch bei erwachsenen Personen bestimmt Effekte, so kann sie unter anderem zur Behandlung von Allergien verwendet werden, des Weiteren beugt sie Bluthochdruck vor und verhindert etliche Infektionen.

Die Kuhmilch wird unter anderem auch als Grundstoff betrachtet, so wieder sie unter anderem auch in Käse und Milch eingearbeitet. Viele Personen sind von dem guten Geschmack von Käse überzeugt, bei welchem vor allem Milchsorten von Schafen oder Büffeln verarbeitet wurden. Das Kolostrum darf allerdings erst fünf Tage nach dem Kalben in den Verkehr kommen, eine Ausnahme ist allerdings die Verwendung des Kolostrums als diätetisches Lebensmittel.